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  • 上海(上海市)
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  • 2018/10/23

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职位描述 面试评价(0) 公司简介
1.负责处理中央厨房及各门店厨房的运作及所有,制订工作计划,下达各项工作任务和工作指示。
2.对中央厨房及各门店厨房的出品、质量和食品成本承担主要责任。
3.保持对各门店厨房范围的巡视,对下属员工进行督导。
4.督导区域厨师长及各门店厨师长对食品原料的管理,使所有食品符合规定的标准份量,合理地控制食品成本。
5.检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
6.具备对行业、竞业对手的深度分析能力,具备行业、产品、工艺发展趋势的前瞻思维。
7.具备餐饮研发、生产、门店操作标准手册的编写能力,确保各个工艺环节的有效落实。
8.连锁餐厅5年以上管理经验。
9.年龄30岁左右。
10.工作地点:上海、江苏,要求经常出差。
餐饮业 上市公司 500~1000人 上海
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